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中新网常州4月21日电 (张蔚然 国璇)在江苏常州 ,文化舜山脚下一座超过1200年历史的中国镇传焦溪古镇始终保留着它的“初颜”。记者21日在这里走访百年老店姚记豆腐坊 ,行焦溪古了解当地焦溪豆腐制作技艺背后的承舌2024今晚澳门特马开非遗传承。图为江苏常州焦溪古镇姚记豆腐坊。尖上 张蔚然 摄
“我们的非到第代传豆腐口感好 、光滑细嫩 、遗豆嫩而不烂 ,腐已很多来吃的文化都是老客户。手艺是中国镇传祖传的 ,店已经有几百年历史 ,行焦溪古澳门必中三肖三码期期准到我是承舌第七代传人。”焦溪豆腐制作技艺传承人、尖上今年68岁的非到第代传姚小松说 。
图为江苏常州焦溪古镇姚记豆腐坊 。遗豆 张蔚然 摄焦溪豆腐制作技艺已被列入常州市天宁区级非物质文化遗产。香港资料大全 正版资料姚小松 、沈蓉芬夫妇共同经营着这家豆腐坊 ,他们的儿子会在周末过来帮忙。店里虽空间狭窄,但食客不断,很多人是从外地慕名而来。
夫妻俩最自豪的 ,就是几百年来家族只做一件事 ,“选优质大豆 ,认真对待每一块豆腐 ,纯手工制作”。
图为江苏常州焦溪古镇姚记豆腐坊 。 张蔚然 摄常州市焦溪古镇保护发展中心副主任汪春义对记者说,为保护传承当地豆腐制作技艺,焦溪古镇近年来推出多样化举措。比如 ,考虑到制售豆腐利润微薄,当地每个月会给豆腐坊一定的支持,帮助姚小松夫妻首先把非遗业态传承保护好。
“目前 ,古镇保护发展中心在帮助豆腐坊寻找更多的技艺传承人。我相信 ,随着豆腐坊的经济和社会效益持续提升,会有越来越多人加入技艺传承的行列。”汪春义说。(完)
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