悬崖餐厅，成都哥老倌的秘密基地

人，悬崖餐厅总是成都会反复爱上洪河。

——今天的哥老倌编辑 吹风

从惠王陵的C口走出来，有一种在郊外的秘密感觉
，田地相连杂草丛生
，基地打围的悬崖餐厅35图库隔断上被贴起广告，一副百废待兴的成都状态。

低头走过
 ，哥老倌不敢跟摩的秘密大哥对视——

“兄弟
，走不走”，基地

“不走 ，悬崖餐厅我去的成都地方很远” ，

“好远？再远我都可以送你过去” 。哥老倌

远在天边，秘密其实近在眼前，基地地铁1小时 ，为了传说中的悬崖餐厅。

上一次来惠王陵 ，可以追溯到3年前，跋山涉水过来吃一口 ，进群才有资格抢号 ，难度简直不输华西医院。

这一次来惠王陵 ，找一家被誉为「天地会总舵」的苍蝇馆子。

说是苍蝇馆子
，但完全不袖珍 ，一排门面连起非常气势恢宏 ，哪怕后面堆的开奖结果查询是烂房子，丝毫不影响大快朵颐 ，每一天都在吃席。

走出地铁，可以看到一个悬挂的警钟 ，“边坡危险，请勿靠近”，抱着谨小慎微的心情，沿着黄土小坡行走，一路张望。

突然，崖变得立体，光线变暗 ，抬起脑壳望，一座农家小楼在崖上吹风 。

小楼看起来有点旧 ，至少有三十年的房龄 ，后面被农田包裹，前面就是一个陡崖
，用铁丝网拦起在，生怕有人真的跳海。

这一家苍蝇馆子 ，以前开在路边 ，后来修地铁，把前面的山包挖掉，凑巧就形成了一个断崖，没有拆迁的小院继续做生意 。

地势抬高，白小姐三肖三码免费期期必中顺势推动了苍蝇馆子的属性 ，爬坡上坎 ，自然成了味道的一环。

上面的视野，可以说是柳暗花明，开阔了起来 ，大树 、田间 、农房
，不要被路边立起的假发吓到 ，那是用来唬鸟的稻草人 。

树下落的花，我们研究了半天 ，不晓得叫什么，但落在地上像小米辣。

小院在右边，是一栋破烂的小楼
，在468的衬托下 ，好有电影感，重点是下一秒  ，老板铲着水泥哐当修复地面 。

院子里几乎摆满了桌子 ，尽管还没有上客，但每个人都二倍速的跑前顾后 。

冬瓜被快步抬进厨房，案板上一直没停，剁排骨 、宰鸡 、砍猪脚
 ，素菜正在分盘，老板娘挂上围裙翻开干净的一页作业本。

很像是去乡下亲戚家里做客
，里面忙成一锅粥，却让我们坐下休息 。

这一家小院叫佘氏家常菜，很小的一个灯箱立在角落 ，之前搜了半天都没找到，猜测或许没入住地图，是个秘密基地 。

后来仔细检查后才发现，不是余氏是佘氏，对不起佘诗曼 。

自觉地走到前台，径直就往厨房里钻，主要是从窗口望进去，里面像一个酒池肉林，猪蹄在抖动
、土鸡堆成小山，油光水亮
。

不止是我们，每一个前来点菜的人，脖子都要望断，老板不断把人撵出来
。

一拿到菜单
，根本没有机会往下看，直接顺着第一排就开始念 ，根本没有任何纠结犹豫，抱着吃下一头牛的心态，一分钟点菜完毕 。

还不够
，眼睛一直到处东看西瞅——

“折耳根要不要” ，“要，两筷子就没了”；

“带丝汤要不要”，“要，差一个汤”；

“鹌鹑蛋要不要”
，“要嘛 ，吃不完可以打包”；

根本不经过大脑，问啥要啥，就像一个无情的下水道，直接倒 。

老板娘看不下去发问 ，“你们是几个人” ，“3个” ，“那已经足够了”，这才把我们的钱包按下去，让我们坐下
。

坐下 ，找了一个崖边的位置看风景 ，结果一抬头，电线杆快倒了 
。

第一个热菜是藿香鲫鱼，乡间的河鲜似乎都宠爱藿香 ，味道猛烈但又变化多端
，大量的藿香汇入，直接冲垮惯性的味觉体系  。

鱼有三条 ，整整齐齐被埋葬在调料下 ，先用油炸过，再进行一个干烧，酱汁浓郁芬芳，藿香面目全非，第一眼就想下面 。

阳光下的藿香鲫鱼，不是极品是仙品，筷子拨开背脊，雪白嫩气的肉袒露无疑，在油汤里滚一转 ，冒着一丝热气下嘴 。

藿香鲫鱼被@土豆儿 列为top1，她闭口不言  ，生吞了一整条。

热窝鸡上桌，桌子上的年轻人表示没吃过，确实是一道有年代感的款式 ，距离上一次吃热窝鸡，还是拒绝了柴火鸡的时候。

热窝的意思
，是指鸡肉上桌的时候，温度要跟刚生蛋的鸡窝相仿。

温度适口
，不能过烫，继而变成酸甜的滋味，@土豆儿 第一次吃表示好吃
，鸡非常嫩，皮是卷起来的脆的
，姜味合适。

很多餐馆划掉热窝鸡，主要的原因是酸甜口感
，越来越不主流。

但这一盘挺合适
 ，鸡宰得很小，皮肉相连非常紧致，而且比较入味，每一筷子都要在盘边划拉两下，滤掉两滴油才拈走。

有评论说
，有底气的鸡应该有两种做法
，一半凉拌 ，一半热窝。

卤拼
，选择了排骨跟猪蹄，宰得较大一坨，筷子夹不住 ，直接用手拈来啃，那是一种爽感
，肉感在口腔里非常强烈。

味道是我喜欢的味道 ，比较淡 ，只是轻描淡写的一点点卤味。

排骨很瘦，选的是精排
，但或许是因为过瘦少了一点层次
，猪蹄比较美味，不是软烂的款式，而是有嚼劲 ，需要动用大牙去扯。

可能是因为有点冷 ，@土豆儿 感觉没有特别香，少了一点灵魂。

凉菜折耳根其实是调低的出彩，里面混合了胡豆 、三丝 ，从糯到脆 ，口感非常丰富，撒上零星的芝麻，感觉可以包春卷 。

重点是配在这样一个碎花边的盘子上 ，食欲一下就被感染了出来 。

鹌鹑蛋是爆浆的炸弹，每一颗看似无害的鹌鹑蛋，一破开都要飙卤水出来，每一个人都拿到距离一米外开剥，是辣卤的味道。

带丝汤可以不必点，性价比不高
，里面的厚切肥肉，没人想吃。

这一家主要都是本土菜，是较为不错的出餐水平
，人均消费60左右 ，棚子里的食客，有一半为附近的土著，提着酒瓶子上桌 。

另一半可能是开着七座商务车的哥老倌，会吃才是一种地位。

得亏我们去的早，差不多十二点，堂子里面已经座无虚席 ，前台一周水泄不通 ，从坡上望下去，不断有人爬上来、梭下去。

我们一边打着包  ，一边盯着其他桌子上的皮蛋，看起来好美丽。

普通的一个工作日 ，度假感非常强  ，尽管周遭破烂陈旧，但是野地风光无限放松
，遇上天朗气清 
，吃饭都成了次要 。

我们一边吃一边分辨周围的果树，一边有蜜蜂、蝴蝶光顾，低头还有一只流浪狗向嘴
。

悬崖餐厅虽然是玩笑话，但果然是魔幻且神奇，佩服那些能找到这里的人，更羡慕那些，日常能把这里当成食堂的土著。

已经能想象到下午收摊，一群人打着长牌喝着飘雪的画面了。

如果你也想第一时间获取美味咨询

那么邀请你加入我们的大榜好吃群

前三群已满员

大榜Hin好吃4群

期待你来

长按添加大榜微信

or

搜索chengdudabang

备注“好吃群4群”

我们拉你进群

今日编辑 | 吹风

本文系谈资“成都Big榜”官方稿件

未经授权，不得转载文章、不得使用文中图片

否则将追究法律责任

@一骏

不是回小区，是回家

@余飞

特辣是一个品种
？

@碟

幸运鹅

特别声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布
，本平台仅提供信息存储服务 。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.