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黄花菜大家都知道 ,市中神助衰老平时煮汤或者凉拌都少不了它 。养血搭配性很强,主要是因为它的口感极好 ,脆口鲜甜 。黄花菜还叫“金针菜,忘忧草”。我们今天分享的就是黄花菜的一种,我们将它称为金针菜 ,因为它相对常见的黄花菜会嫩很多,还有一股淡淡的香味 。
金针菜中含有丰富的49tkcom澳彩资料图库下载软磷脂,对于大脑有一定的好处 ,上了年纪,容易忘记事情,可以多吃它 ,健脑 ,缓解大脑衰老;金针菜对于睡眠,以及情绪有一定的舒缓作用 ,所以又称为忘忧草;金针菜中的铁含量比菠菜高很多 ,有一定的补血益气等好处。它还能防止皮肤衰老 ,对我们爱美的女人来说 ,更是不要错过了。
今天我们就将金针菜跟木耳放在一起煮,出锅后的金针菜口感鲜脆 ,而且营养高 。有黑有金黄色,看起来更为诱人,接下来我们就一起来看看吧。
准备食材 :
金针菜,黑木耳 ,食盐,蚝油 ,食用油,蒜瓣
具体做法:
1.金针菜跟木耳都是干货,所以我们在煮之前要先将它放入温水中浸泡。这种是属于金针菜,跟平时我们看到的那种黄花菜其实也差不多,但是这一种更容易泡发,泡的时间会短一点;
2.泡发好后捞出再用清水多洗几遍 ,一定要多洗干净,才能将里面的一些物质洗出来,煮出来后的口感鲜脆好吃,洗干净之后的金针菜跟木耳放在盆中备用;
3.蒜洗净去皮 ,去皮后的蒜瓣放在案板上 ,用刀将其拍碎 ,拍好后的蒜瓣切小丁状放在一旁备用 。锅中倒入油,然后把油烧热 ,油热了之后,我们就把备好的蒜泥放入油锅中小火炒香;
4.炒香了把备好的金针菜跟木耳下锅后,用铲子给它们翻炒 ,炒均匀 ,而且要多翻动一下,把它们炒香;
5.锅中的食材炒好了,就加入适量的食盐跟蚝油,再翻动一下。接着我们可以往里面倒入小半碗的水,再盖上盖子焖煮个三分钟 。焖煮 ,是为了让金针菜跟木耳更好入味,出锅后的口感真的会好吃很多。
6.煮好后打开锅 ,一股清香的味道迎面飘来,然后我们再用铲子将它们炒均匀 。如果说里面的汤汁还很多的话,我们就要开大火,将锅中的汤汁收干了,也就可以关火出锅了。
很快这样子一份简单美味的金针菜炒木耳就完成 ,这样做出来的金针菜非常的鲜脆,而木耳菜的口感脆Q弹 ,特别好吃。
小贴士:
金针菜跟木耳一定要提前泡发 ,而且泡发后要多洗几遍 ,洗干净才可以炒。煮这一道菜的话如果喜欢的话也可以加点肉 ,加肉增加鲜味,里面加点蒜泥可以使得这一道菜有一股蒜香味,风味更佳 。
文章内容为营养科普,不等同于药物,切勿混淆,有相关病症请及时就医 。声明:本文为原创图文,抄袭盗图必究!
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