“20多年了，桂林我从小吃到大 。脾气”

“想多活2年，火爆还就能多烤2年 ！烧地摊到小店年”

被老食客取名的着吃『阿姨烤串』

·藏在角落里 ，又小又不起眼

·种类不多，桂林660678王中王免费提供护栏六玄网一半是脾气新鲜手串的

·用手摇小烤炉和木炭烤

·昏暗简陋，没桌椅得站着吃

Part / 01

犄角旮旯里的火爆还阿姨烤串

或许，在安新菜市附近的烧地摊到小店年居民才知道，巷子里的着吃一处犄角旮旯藏着一家破旧的烧烤店。

烤了24年
，桂林有人从小吃到大 。脾气2024澳门免费精准资料下载

阿姨以前在这附近摆摊 ，火爆还在路边为行人解馋了十几年。烧地摊到小店年漂浮的着吃生活总是艰苦些 ，既然烤了十几年，那就找个小门面在此扎根吧
。

门店狭窄逼仄 ，与紧挨着的装潢明亮的酒店格格不入 ，像是偷偷躲在角落里的流浪小花猫，待有心人找寻。

不止空间小 ，位置还很不显眼，660678王中王免费提供护栏若不是旁边的门店有导航，你问地址还真不好描述。

但好在门店比路边摆摊强 ，这几年都不用奔走
，也不再遭受风吹雨淋。

店里没有桌椅 ，要么打包回家，要么在路边吃
。

小店也没想着取个什么特别的名字，以前摆摊大家都是“阿姨阿姨”地叫，索性就取名“阿姨烤串” ，小店的门头就是店里唯一的装饰
。

阿姨比较有个性和态度，会与周边食客熟络唠嗑
，若是你第一次到来 ，也不会刻意讨好、吹擂 
。

食材 、味道 、环境 ，就是这个样子 ，难以做到满足千人千胃 ，但也难能可贵地坚持了20多个年头 。

“想多活两年，就能多烤两年。”

她不想我们了解她太多的故事，就想守着这个小店，给爱吃这个味道的人继续烤串，只留下这句让我们印象深刻的话……

Part / 02

炭火烤串，想吃急不得

烤串有十二
、十三种可选 ，看起来并不丰盛。

其中有一半是用新鲜的肉类处理好现串的，价格在1.5-3元/串之间 。

昏暗狭小的空间里  ，除了一张摆放物品的桌子外 ，就只有一个铁炉
 。

烤串是用木炭烤制的 。

有趣的是
 ，这张简易的小烤炉竟然“暗藏机关” ，只见阿姨转动一旁的把手，木炭则会被风吹得红火炙热起来。

细长的铁炉不仅要用来烤串 ，还要用来摆放食材  ，可用于烤串的位置更小了 ，且店里只有阿姨一人在忙活，人多的时候可得慢慢等 ，急不得 。

阿姨的烤串不会刷太多的酱料，能尝得木炭赋予的烟火气 。

Part / 03

种类不多，熟客是这样点

（肉 饼 ）

不像是纯肉做的肉饼，不薄不厚
 。

肉饼切开有很多气孔 ，在炭火的火热攻击下还会激发出汁水，吃起来弹牙带感 。

（ 羊肉串 ）

羊肉串好后提前烤制到半熟状态，这样能尽量保留软嫩的口感又更容易烤熟
 。

羊肉肥瘦相间，没有一丝羊肉的膻味。

（豆腐皮）

豆腐皮烤的时间比较短，里外都还保留着水分 。

刷上海鲜酱才有了美味的灵魂 ，咸甜和豆香滋味有着明显的界限
 ，随着咀嚼而交融 。

（小丸子）

丸子有韧劲 ，却不够Q弹 ，吃起来有点面面的感觉。但却不粘牙 ，香辣中隐约有一丝的甜，一口一个容易上瘾  。

○还有这些也替大家尝了：

黄喉新鲜脆爽，推荐；

牛肉串没怎么尝得出牛肉的肉香 ，出炉后要趁热吃，冷了肉质会变硬；

很少会有烧烤店拿广式腊肠来烤，感兴趣的可以试试……

特别声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务 。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.