这里地处浙南腹地
，浙江座被曾连续四年入选“中国百佳深呼吸小城”；

这里是翻牌名副其实的“天然氧吧” ，连绵的气小清水秀水青山美得像是遗落在山河里的诗篇；

这里曾吸引了500多部仙侠影视剧前来取景，还被中国国家地理 、城不吃王CCTV接连翻牌；

这里还有曾让央视专门过来拍过纪录片的仅山美食 ，凭着烧饼就能征服老饕们的秀还香港二四六开奖资料大全味蕾。

这里便是隐藏距离杭州高铁只有1.5h的丽水缙云
！

缙云 ，浙江座被一个仙气和烟火气相互交织的翻牌地方，一个在青山秀水之间还藏了古韵乡愁的气小清水地方
。这里不仅山清水秀还有浓厚的城不吃王历史沉淀，还是仅山个仙气十足的隐居之地。

除了历史和美景，秀还缙云还是隐藏一座极其低调的市井小吃帝国。

凭借缙云烧饼火出圈
，浙江座被承载了远不止烧饼这么简单的美食盛宴，南乡馒头
、小馄饨
、敲肉羹、角干饼、澳门必中三肖三码三期必开缙云麻鸭、红烧溪鱼……每一道都是本地老饕们不能拒绝的碳水炸弹。

缙云人的早餐 ，少不了烧饼面饺敲肉羹

01.缙云烧饼

作为缙云最广为人知的国家级非遗美食 ，缙云烧饼几度被央视镜头所收录 。

做缙云烧饼，要用当地的土麦面团，经擀面杖碾压成型 ，五花肉均匀拌入 。

发酵十个小时以上的老面保证了饼皮筋道的口感，馅料和火候更是成败的关键，饼子入炉前还要刷一层麦芽糖。

缙云烧饼外脆内软
，鲜香满口，入口还有糖油带来的丝丝甜味
。

店铺推荐：

缙云烧饼均店 ：‍经过官方认证过的“非遗工坊” ，推荐五花肉烧饼、牛肉烧饼

缙云朱氏烧饼 ：这家的烧饼是缙云烧饼的起源 ，口感更加正宗酥脆，最准一肖一码100%准饼皮更薄

高井弄烧饼油条 ：老板夫妻两人相互配合着，把烧饼与油条做到火出圈

02.缙云面饺

缙云面饺，也叫小馄饨，它和烧饼的组合基本上就是缙云人的早餐标配 。

爽滑的皮
，搭配着鲜肉馅儿，加上豆皮的香，吃起来鲜美绝伦 。

店铺推荐
：缙云烧饼

03.敲肉羹

被CCTV《"声"动早餐》收录在册的缙云小吃"敲肉羹"，一定会颠覆你的味蕾。

它通常选用上好的猪夹心或后腿部位瘦肉制作，裹上番薯粉后反复敲打到三倍大小 ，新鲜‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍出锅的敲肉羹肉质脆嫩，鲜香滑爽 ，既可当一道“正餐”饱食  ，也可作为“小吃”点缀。

店铺推荐 ：

步峰烧饼：缙云好评榜上很靠前的店
，虽是家烧饼店 ，但它家的敲肉羹非常好吃

缙云烧饼均店：‍除了烧饼，在这里也能吃到正宗的土面 ，敲肉羹
，牛血汤等‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍小吃

04.角干饼

角干饼的做法有点像锅贴 ，将锅中水烧开 ，把捏好的角干饼一面沾上水 ，贴在锅沿蒸烤。吃起来一面酥脆咸香 ，一面软糯可口。

传统的角干饼分甜咸两大类，甜的是蜂蜜红糖味，咸的是猪肉作的馅料 。

店铺推荐：

壶妈角干饼制作
：这家店已被列入非物质文化遗产，店里有四种味道的角干饼

05.土爽面

缙云土面也叫“土爽面”
，与缙云烧饼、红烧溪鱼并称为缙云三大美食 。

缙云土面采用缙云双面的工艺制作而成
，一般做成汤面，刚制作好的土面细长柔软，吃起来软却不烂 ，爽滑不粘牙 ，裹满汤头的面条鲜美爽滑，满口咸香
。

店铺推荐：

缙云烧饼均店 ：‍经过官方认证过的非遗工坊，除了烧饼，还能吃到正宗的土面、敲肉羹

06.南乡馒头

南乡胡氏后裔为了纪念先祖，每年的腊月二十五家家户户都会做馒头，这一天在当地也被称作“馒头日”
。

南乡馒头遵循传统的制作方法 ，依然保持着千年前的老味道 
，一口下去麦香浓郁
，弹性十足 ，回味微甜 ，在2008年被列入缙云县非物质文化遗产名录 。

店铺推荐：米酵南乡馒头

缙云本地老饕们必点的特色菜 ，中午去吃刚刚好

01.缙云麻鸭

来缙云，你一定要试一试这里的麻鸭。

从明代开始 ，缙云就有麻鸭养殖的历史了 ，到现在已经有430多年 。缙云麻鸭肉质结实
，炖后鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美  ，不管是炖、烤、炸、蒸都相当好吃
。

店铺推荐：好兆头 、新人民公社三松農家大院

02.红烧溪鱼

红烧溪鱼是缙云当地知名的特色菜之一。它以野生溪鱼为原料，经过红烧和滚油的处理，使得溪鱼的鱼刺变得酥软，鱼肉鲜嫩可口。

因溪鱼只生活在清澈无污染的好溪河中 ，加上是野生繁殖的
，所以用它经滚油红烧过的溪鱼 ，做出来的味道鲜美
，没有淤泥味。

店铺推荐 ：众点赞小炒 、诸葛氏家餐厅、香满阁小炒

03.芥菜饭

芥菜饭是把春笋 、毛芋、咸肉、芥菜、排骨等食材先后倒入大锅中翻炒，焖煮 ，在制作过程中就能闻到香气四溢的饭香。

用芥菜做饭是缙云的传统做法，尤其铁锅做出来的芥菜饭最是香。

店铺推荐：‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

8号菜饭：开了很多年，获得过金奖的店。芥菜饭里料挺足，红烧鸡和红烧鸭也不错

04.牛血汤

牛血汤也是缙云小吃中很经典的存在 。

它选用最新鲜的食材 ，以牛血趁热做成牛血豆腐 ，切入熬制5小时以上的牛骨汤里炖煮，再加上一把牛杂，不添加过多的调味料，就煮出食材的本味，汤头喝起来清爽鲜美。

‍店铺推荐：

金亮大叔牛血汤：开了几十年，每天食客络绎不绝 ，牛血汤坚持最传统的做法

‍‍‍‍‍‍‍‍本地人从小吃到大的小吃，每一个都是碳水炸弹

‍‍‍‍‍01.山粉饺

山粉饺是用芋艿和番薯粉制成的面皮，里头包上猪肉 、韭菜等馅料。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

包好的山粉饺下锅煮 ，煮熟的饺子表皮晶莹剔透，内馅料足，一口下去Q弹鲜香。‍‍‍‍‍‍

店铺推荐：

老字号豆腐丸：开了40几年了，算是老一辈人刻在DNA里的缙云味道

02.豆腐泡

在缙云早上喝稀饭配的可不是腐乳或榨菜
 ，缙云人会配上豆腐泡。

在大油锅里把切好块的豆腐炸上一炸 ，一份香喷喷的油豆腐就完成了。刚炸好的豆腐泡蘸上点酱油，一口下去外酥里嫩的。

店铺推荐 ：灶台故事、家谦农家乐

03.炸响铃

炸响铃在缙云本地叫做包皮卷。它选用优质豆腐皮 ，一般是肉馅，放置锅中炸至色泽金黄。吃一口酥香松脆，咔嚓作响，咬一口猪油包裹的肉馅儿 ，满口咸香
。

店铺推荐
：刘老爷私房菜
、灶台故事

旅行TIPS

1.缙云参考行程

D1 
：岩下村→大龙门

D2：仙都风景区（鼎湖峰→朱潭山→倪翁洞→小赤壁→芙蓉峡）

D3：河阳古民居→笕川花海→蛟龙大峡谷

2.交通指南

高铁：杭州、上海 、南京等地，有高铁直达缙云（缙云西）

飞机 ：丽水没有机场，只能从杭州萧山国际机场或者温州永强国际机场前往

缙云，这座”浙江最仙“小城 ，不仅是武侠爱好者的胜地，也是江浙沪吃货们热爱的小城 ，好玩又好吃让人上头。

本期就分享到这 ，喜欢美食的小伙伴
，欢迎关注
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