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中新网南京4月10日电 题 :“烘焙”甜蜜绵长的烘焙事业 台湾青年南京开温暖小店
中新网记者 朱晓颖
柔和灯光下,现烤司康 、甜蜜可颂散发着诱人香气 ,绵长咖啡机沙沙作响,业台被设计成笑脸形状的湾青温暖包装袋让来客会心一笑…………在南京市中心一家“面具面包”烘焙小店中 ,不断有客人进出,年南2024年澳门一码一肖精准资料求得心灵与肺腑的京开抚慰。
洪乃文展示店里刚刚出炉的小店面包。中新网记者 朱晓颖 摄受英国一位行为艺术家的烘焙启发 ,店长台湾青年洪乃文将店里的甜蜜包装袋设计成笑脸形状。“当下年轻人生活压力大 ,绵长有些人有社交焦虑、业台容貌焦虑等。湾青温暖希望他们走进小店时能感受到点滴温暖,年南卸下伪装,京开发泄情绪,疗愈自己的焦虑。”
洪乃文在台湾新北的眷村里长大,爷爷 、双色球开奖号码外公的祖籍都是浙江。洪乃文从小就从眷村邻里口中听到有关大陆的风土人情 ,对海峡对岸的一切感到好奇、亲近 。
爱吃爱玩的洪乃文大学毕业后踏入餐饮业,在台湾一家餐馆从跟厨做到店长。餐厅老板赴大陆成立康拾咖啡品牌,到南京、上海的管家婆三期必出一期医院里开面包咖啡店 ,洪乃文也跟着在2018年“空降”到南京 、上海做新店负责人 。
我本来就想回大陆发展 ,所以30岁那年离开舒适圈 ,顺势而为。”过去在南京明基医院中开店 ,洪乃文每天都能见到许多行色匆忙的医护工作者、满脸焦急的病人家属和状态各异的病人 。
洪乃文展示店里刚刚出炉的面包。中新网记者 朱晓颖 摄“医院中的客人比较特殊”,洪乃文要求店员用心烤面包 、做咖啡,柔声细语地关照每位客人的需求,“尤其对糖尿病患者 ,要特别叮嘱他们哪些面包不能选。”曾有一位身材魁梧的南京客人从住院到出院,三天两头就来复购一大筐面包 ,“一来二去,我们热络起来 ,最后他成了店面投资人 。”
大陆市面上的烘焙品牌众多 ,竞争激烈 。会员制大型商超商超中,烘培产品研发迭代速度快,抢切烘焙市场“蛋糕”。
洪乃文考察发现,一些烘焙工坊采用的是中央厨房、分店分送的模式。在他看来,这种模式可复制能力强,但产品口感无法做到最好。为此,在新开“面具面包”店时,洪乃文坚持现做现售 ,不做外卖,展店速度虽慢 ,但能保证商品最佳口感 。
走过南京江宁 、六合的美丽乡村后 ,洪乃文萌生了落地台湾观光工厂的想法:城市烘焙门店能够获得美丽乡村后仓的调配支持,游客在美丽乡村观光时,能体验烘焙原料加工、仓储、物流的过程。
烘焙店内景。中新网记者 朱晓颖 摄参加各种面包节、生活节、试吃节,通过小红书、抖音等平台推荐台湾面包攻略,洪乃文的烘焙小店积攒了一批忠实粉丝 。“南京历史文化底蕴深厚,营商环境友好 。在南京这几年的发展我感觉如鱼得水,所以想长期扎根,做出一番甜蜜绵长的烘焙事业。”(完)
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