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原标题:年轻人追捧的白人饭“白人饭”,这样吃更健康
春天,年轻很多人会把减肥提上日程 ,人追各种饮食瘦身方法受到热捧 。样吃其中 ,更健“白人饭”因快捷、白人饭49澳门资料免费大全方便、年轻健康卫生 、人追利于“瘦身”和“防困”等 ,样吃受到年轻人的更健追捧。网友戏称“你给我一盒酱 ,白人饭我能啃完一片绿化带”“地里什么样 ,年轻饭盒里就什么样”“可以生啃绝不切开” 。人追那么,样吃“白人饭”是更健什么 ?其营养价值如何?怎样吃才能更健康呢?
揭秘“白人饭”
“白人饭”源于欧美国家。因为欧美国家“上班族”的2024澳门正版资料完整版午休时间短、下班时间早 ,又有吃下午茶的习惯,“白人饭”这种不需要加工又方便携带的午餐便成为他们的首选,比如面包加蔬菜 、火腿 ,再蘸点沙拉酱,或是将午餐肉夹在饼干里,再加点奶酪块等。除了食物总量少,主食也偏少,主打一个“维生素+蛋白质+少量碳水化合物”的组合,符合欧美人的饮食习惯 。
由于碳水化合物摄入少,降血糖的胰岛素分泌减少,褪黑素的2024年香港免费资料大全分泌也随之减少,所以年轻人吃完“白人饭”不容易犯困。低加工程度和自主选择食材,相较外卖来说显得更健康、卫生和经济 。因此 ,即便需要摒弃口腹之欲,只能“维持基本生命能量”,“白人饭”也受到年轻人的推崇 。
但是 ,随着这股潮流愈演愈烈,“画风”逐渐走偏 ,有人一天吃的都是“白人饭” ,有人在搭配上越来越离谱,一餐可能就吃两根胡萝卜加一点青菜 ,又或者是一个奶酪球加上一份水果,有人还表示自己长期只吃面包、蔬菜和酱……这样做的代价是减少了优质蛋白质的摄入 ,营养搭配不均衡 ,全天的供能也不够,长期下去容易造成营养不良。
如何做到营养又健康
无论是钟爱精米白面的亚洲人,还是喜爱高蛋白食物的欧美人 ,都应该把碳水化合物作为人体全天能量摄入的主要来源。
我们可以多选用全谷杂粮食材 ,让它们占主食的1/3~1/2 。它们较精米白面升糖慢 ,膳食纤维和 B 族维生素含量更丰富 , 因此更营养,更容易让人有饱腹感 ,人吃了也不易犯困。比如午餐的“白人饭”主食,推荐即食玉米 、板栗、番薯干、全麦面包 、麦片等。大家也可以提前煮好粗杂粮米饭并分装好放进冰箱冷藏 ,每天带一份 ,用微波炉加热后食用 。如果午餐确实只有少量的主食,那么在吃早餐和晚餐时就要相应增加一些主食,以保证全天碳水化合物的摄入量。
优质蛋白质的摄入也非常重要 。鸡蛋、即食鸡胸脯肉、虾仁、鱼罐头 、酱牛肉、豆腐干、无糖豆浆 、牛奶 、芝士片等,能够提供一份优质“白人饭”所必需的优质蛋白质 。
蔬菜的选择就更多了。“白人饭”的重头戏——各种可生吃的蔬菜 ,包含胡萝卜 、包菜、生菜、黄瓜、西红柿 、水果椒等 ,再加点低脂低卡的沙拉酱 、油醋汁,不仅能减少烹调造成的营养素损失 ,还减少了油的摄入 。但有一点要注意,生蔬菜的体积大,看似一大盘 ,其实煮熟后的体积会小很多 。因此 ,大家要注意达到每天300~500克的蔬菜推荐摄入量。
我们每天的烹调油摄入 ,相对来说还是比较多的 ,所以午餐不吃用油烹调的菜 ,一天油的摄入量就能降下来。少了油煎、油炸和爆炒 ,烹调中产生的多环芳烃和丙烯酰胺等有害物质也会减少 。
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“白人饭”搭配示例
如果将“白人饭”作为午餐 ,具体应该吃些什么 ?
主食 :可以选择全麦面包2~3片 ,或选择玉米一根+即食无糖麦片25克 ,或选择一份拳头大小的板栗、红薯干。
肉类 :可以选择水煮蛋一个+牛奶200~250毫升,或选择鸡胸肉一大块 。
蔬菜 :一大捧的量 ,可以加点低脂低卡的沙拉酱或油醋汁拌着吃。有条件的话还可以加一份拳头大小的水果或一小把坚果 。这样一搭配,碳水化合物、蛋白质、必需脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等都有了,而且量也足够 ,营养比例均衡,比单吃蔬菜和酱要合理 。
最后提醒大家 ,除了作为工作日的午餐,“白人饭”也可以通过适当减量来当作必要时的夜班加餐 。用“白人饭”来消除饥饿感 ,比吃烤串 、饼干、薯片 、方便面等更健康。
来源:《大众健康》杂志
文:中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科 林秀红、广东岭南职业技术学院医学营养专业 李嘉瑜
策划:余运西
编辑 :陈秀超 管仲瑶
校对 :马杨
审核 :秦明睿 徐秉楠
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