在中国，盛产国宝哪座城市能被称作“酒城”
？

作为唯一一座拥有泸州老窖和郎酒这两个国家级名酒的川最城城市
，泸州从激烈的让人竞争中脱颖而出。

△两江环抱的盛产国宝川南酒城。
（图/图虫创意）

“滚滚长江东逝水”
，川最城明代词人杨慎在泸州发出了一声感叹，让人2024澳门马今晚开奖结果奔流向前的盛产国宝长江与沱江在此处交汇 ，发达的川最城水运打开了川南的门户，带来南北客商，让人也形成了泸州人好客、盛产国宝爽朗的川最城性格  。

川南第一州的让人豪情，就在群山万仞间喷薄而出，盛产国宝“一壶浊酒喜相逢。川最城古今多少事，让人都付笑谈中 。”

一片被酒仙点化的土地

泸州
，古称“江阳”。据《春秋榖梁传》中记载：“山之南、水之北为阳”。泸州因处于四川盆地南缘、长江以北的地理位置而得此名 。

从地理环境来看，泸州南衔山岭，北接平原。自西向东贯穿泸州的长江河谷地势最低，将城市一分为二
 。自群山间奔流而来的长江进入开阔平坦的河谷地带，呈现出《临江仙·滚滚长江东逝水》中描绘的壮美场景 
。

△处于四川盆地南缘的118图库彩图免费大全泸州 。
（图/视觉中国）

泸州水系极为发达 ，除了长江、沱江外
，还有永宁河 、赤水河等大小不一的河流，在丘陵平原间织成了密集的河网。

河谷阶地上
，梯田层叠，以大米 、玉米、高粱为代表的农作物茂密生长。除了河流的灌溉，河谷温暖湿润的气候和肥沃的紫土地，也为种植业的发展提供了得天独厚的优势。

在河谷田间 ，最常见到长势喜人的红高粱 。除了产量大
，这种本地糯红高粱还颗粒饱满、色泽红亮且糯性强，是泸州人酿造美酒的独门法宝之一。

△酱香型白酒用单一的高粱来酿造，
因此十分考验高粱的品质。
（图/视觉中国）

每年冬天，泸州都会迎接一批批前来避寒的川内游客。相较于其他城市 ，处于盆地边缘、北有高山阻挡寒流的泸州，保暖功能显得格外强大 ，四季气候也更加温暖、最新版2024十二生肖表潮湿 。

而冬暖夏热的气候特征
，使得泸州城宛如一个巨大的天然窖池，酒曲易糖化 、易发酵，酿造出来的酒自然产量高，也更醇厚 。

除了适宜酿酒，当地湿热的气候还格外适宜亚热带水果的生长 
。如果迁居泸州 ，“日啖荔枝三百颗 ，不辞长作岭南人”的东坡居士大概也能实现荔枝自由。

△泸州合江县以产荔枝闻名 。
去年7月晚熟荔枝品种绛纱囊成熟 ，
红彤彤的荔枝挂满枝头
。
（图/视觉中国）

以荔枝、龙眼为代表的亚热带水果，在泸州都有着上千年的种植历史。杜甫途经泸州  ，也不禁感叹：“忆过泸戎摘荔枝
，青峰隐映石逶迤。京中旧见无颜色，红颗酸甜只自知。”

繁华都城里价值千金的水果
，却在边远小城里随处可见  。河谷纵深的泸州，自西汉起就形成了自给自足的耕种传统，农、林 、牧
、渔不一而足
。

这座“川南粮仓”丰饶的物产，早已在无形中赋予了泸州人享受生活的底气。

人在泸州
，

和酒一起“发酵”了

即使不喝酒的人，也一定对“泸州老窖”不陌生。

举一个简单的例子 ：当其他人还在绞尽脑汁 
，思考如何向他人介绍自己的家乡时 ，泸州人只需要说出“泸州老窖”四个字，所有人就一定会露出恍然大悟的表情。

毕竟“风过泸州带酒香”，可以说，每位泸州人天生就是在酒气的熏陶下长大的 。

△一位来自泸州的UP主如此介绍泸州人
。
“能喝酒”“爱喝酒”仿佛
刻入了泸州人的基因中 。
（图/视频截图）

据一位曾到泸州旅游的朋友描述：“汽车驶入泸州市区的瞬间，空气中弥漫着酒曲发酵的微酸气息。身在泸州 ，仿佛和整座城一起发酵了
。”

而让全城沉醉的奥秘，大概在于泸州老窖窖池特有的“窖绕城建”格局 。

所有窖池中 ，最著名的当属位于三星街广场的4口建于1573年的老窖池，也就是著名的“国窖1573”酿造之处 。

△家喻户晓的“国窖1573”广告。

像这样有着百年历史且至今仍在投入使用的老窖池
，在城市中星罗棋布，仅泸州老窖集团就有1619口 。因此每到酒酿成熟时节，整座泸州城都仿佛被升腾的酒气包裹 。

其实早在先秦时期，泸州酿造出的“巴乡清”就是上贡周王室的贡品 。据《诗经·大雅·韩奕》记载：“韩侯出祖，出宿于屠。显父饯之 ，清酒百壶。”经学者考证，饯行席上准备的“清酒百壶”就是蜀地酿造的“巴乡清”酒 。

△泸州尧坝古镇
。
（图/图虫创意）

随着泸州酒业与水运并兴
，泸酒广开销路 。北宋时期 ，泸州就凭借酒税跻身“一线城市”之列 。“州境之内，作坊林立。官府士人 ，乃至村户百姓 ，都自备糟床 ，家家酿酒。”可谓盛极一时 。（黄庭坚《山谷全书》）

“万户赤酒流霞”的泸州城早已在酒香中浸润千年，而老窖池历经百年
，富含微生物的窖泥使酒更加芬芳 。一口口遗留的老窖池和愈加成熟的酿酒技术
，成就了泸州浓香型白酒的盛名 。

四川 ，是公认的浓香型白酒的发源地和鼻祖。而当我们视线下移，赤水河畔的古蔺县酿造的郎酒 ，则是酱香型白酒中的翘楚。

△郎酒是泸州“一城两名酒”中，
另一国家级名酒。
图为郎酒庄园 。
（图/视觉中国）

曲折蜿蜒的赤水河，流经云贵川三省 ，南北贯穿川黔两地 。400多公里的河流，又被称作“美酒河”  ，只因它孕育了一南一北两大酱香型白酒名酒 。“上饮茅台 ，下醉泸州”是好酒者梦寐以求的饮酒路线 。

纵深数百米的赤水河谷如一条大地裂缝
，河谷内极热、极湿的气候条件适宜发酵。每年农历九月重阳节 ，赤水河里的水由“赤”转清，泸州的糯红高粱成熟收割 ，古蔺县也开启了一年中最忙碌的酿酒时节。

△赤水河由“赤”转清是因为
经过夏季暴雨的冲刷，
河流变得清澈 。
（图/视觉中国）

酱香型白酒又被称为“液体黄金”，酿酒原料要经历9次蒸煮、8次加曲发酵 、7个轮次蒸馏取酒的过程。在此循环往复的过程中 ，酒师会按质摘酒，将风味各异的各轮次酒分开装坛，至少再储存三年。

△赤水河左岸的喀斯特洞穴，
是郎酒天然的储酒处
。
（图/视觉中国）

一杯酒 ，要经历岁月的酝酿 ，才能将一方风物完美呈现 。“衔杯却爱泸州好,十指寒香给客橙 。”泸州让游人沉醉的，不仅是酒精
，还有浓美的四时风景。

既是酒城 ，

也是龙城

二月二 ，龙抬头。在民间传说里，这一天龙神苏醒，行云布雨
，自此万物生机盎然。这一天又被称为春耕节 
、春龙节 ，不少地区都有着祭祀龙神 ，祈求风调雨顺的传统活动，泸州也不例外。

泸州境内物产丰饶，水系发达 ，既是“川南鱼米之乡”，也是历史上“五商辐辏”的巨港名都 。泸州的兴起 ，与农耕 、水运的发展息息相关 。

唐宋时期 ，文人墨客 、贩夫走卒经水路来到巴蜀 ，带动了这座川南门户的酒业
、手工业繁荣发展 ，而后泸州一跃成为首屈一指的商业都会
。

到了明清，又有川盐在泸州经水路销往贵州 、云南地区，往来于川黔
、川滇的商人会聚于泸州 ，沿途村镇因盐而兴 。

△泸州合江县曾因合江盐名声大噪
 ，
福宝和尧坝两座古镇都是
盐业兴盛的历史佐证。
（图/视觉中国）

靠天吃饭的农民和依赖航运的贩商 ，都格外敬畏掌管人间风雨变幻的龙神
。前者祈求风调雨顺 ，来年丰收；而后者则祈祷风平浪静 ，路途平安。

自古以来 ，泸州都保留着显著的“崇龙”风俗，这种风俗不仅融入了泸州人的传统习俗中  ，也融入进了山水间的一砖一瓦里 。

△泸县龙脑桥。（图/图虫创意）

最具代表性的泸县
，堪称一座不折不扣的“龙城”。去泸县游玩一圈 ，几乎处处见龙，龙桥、龙雕、龙舞动静结合 ，共同构筑了泸县丰满的龙文化。

泸县龙桥，更是开创了立体龙雕与桥梁建筑两相融合的先河。据不完全统计，目前泸县犹存龙桥170余座，修建时间从宋代绵延至今。

其中，修建于明代、全长54米的龙脑桥为天下龙桥之尊
。

△具有400多年历史的泸州油纸伞 ，
属于“国家级非物质文化遗产” 
。
匠人扎实的工艺让油纸伞既美观又实用
。
（图/视觉中国）

春天去泸州 ，除了可以购买一把本地手工制作的非遗油纸伞，在烟雨朦胧的龙桥上以古镇为背景拍照
，还有一项时令性活动不容错过——雨坛龙舞
。

人随龙舞 ，龙随人动——盛行于明清时期的“雨坛龙舞”，讲求表演者在舞龙时与龙合二为一  ，传承有完整的表演身法和情节。

在泸县地区内，许多村庄都有自己的舞龙队。在默契的配合下，“龙”可以完城腾跃、翻滚、背剑等一系列动作。

△泸县喻寺镇谭坝村，
雨坛彩龙在花海中翻腾律动。
在农耕社会 ，春季设坛耍龙祈求
风调雨顺、五谷丰登 ，
是每年必不可少的祈福活动 。（图/视觉中国）
编辑 
：道喵叽，校对：遇见 ，排版：哈哈

泸县雨坛彩龙非遗传承人罗德书曾在接受采访时表示：“不只龙身要动，在舞龙过程中，龙的眼睛 、嘴巴都要巧妙控制 ，从而使观赏者感到整条龙活灵活现。”在变化多样的演绎下，雨坛彩龙又被誉为“东方活龙”。

每年春天，彩龙翘首 ，新酒入窖
，满城飘香。泸州人在年复一年的酿酒 、饮酒过程中，遵循着这片膏腴土地古老的自然法则 ，也被自然滋养。

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